20 zumos y batidos naturales y deliciosos

Este volumen reúne veinte recetas de bebidas frías elaboradas con ingredientes naturales, planteadas desde la premisa de que comer bien no tiene por qué ser complicado. La obra procede del blog gastronómico El Monstruo de las Recetas, firmado por Eva Cornejo Coba, diseñadora gráfica y web de origen malagueño afincada en Valencia, que se ocupa por igual de la cocina, la fotografía y la maquetación del libro.

El contenido se ordena en tres secciones de dificultad y propósito distintos. La primera agrupa zumos y batidos de sabor reconocible: higos o brevas macerados en lima con leche de almendras trituradas, fresa con naranja y zanahoria, chocolate negro con naranja y plátano, papaya con piña, manzana con kiwi, aguacate y espinacas, y un gazpacho de piña que introduce el tomate, el pepino y el pimiento rojo en el terreno de lo bebible. La segunda se dedica a los smoothies, de textura más espesa gracias al yogur, la fruta congelada y el hielo: melón y sandía con hierbabuena, mango y fresas, fresas y arándanos, plátano con cítricos y dátiles, y una combinación de melocotón, albaricoque y cerezas. La tercera sección reúne licuados formulados en torno a una función: un batido proteínico con cacao, cacahuetes y almendras, y una serie de preparaciones antioxidantes, energéticas, depurativas, digestivas, ricas en calcio o dirigidas al sistema inmunitario, donde entran en juego el apio, el jengibre, la remolacha, la col, la escarola, el perejil y el limón.

La estructura de cada receta es constante: lista de ingredientes con el rendimiento en vasos, una preparación escrita en primera persona del plural y un apartado de propiedades que describe vitaminas, minerales y efectos atribuidos a cada fruta u hortaliza. Se repiten a lo largo del libro consejos prácticos de textura y temperatura —congelar la fruta con antelación, añadir agua si la mezcla espesa demasiado, corregir la acidez con miel o azúcar al final— y una recomendación insistente: consumir los licuados cuanto antes para no perder su aporte nutricional. Cierra el libro una nota de agradecimiento a la familia y a los lectores del blog, y una presentación personal de la autora, que explica cómo una adolescencia de precocinados la empujó hacia una cocina más sencilla y saludable.