¡Buenazo!

Escrito por un autor que reflexiona sobre el paso del tiempo al cumplir cincuenta años, este libro nace de la nostalgia por los momentos familiares que la cocina peruana ha sabido construir durante generaciones. El texto introductorio plantea la cocina como una fuerza histórica y unificadora, heredera de la tradición incaica, que fue relegada por el ritmo acelerado de la vida moderna y que hoy recupera su lugar en el hogar gracias a una mayor conciencia sobre el consumo, el bienestar y el valor de las experiencias compartidas. A partir de esa premisa, la obra se despliega como un recetario extenso —más de 600 preparaciones— organizado en bloques temáticos: Los Clásicos, La Nostalgia, El Cariño, El Encuentro y La Celebración. Cada receta combina memoria personal e instrucciones prácticas: se explican los orígenes y variaciones regionales de platos como la causa limeña (con versiones de atún, pollo, camarones, verduras, pulpo al olivo y causa trujillana), el cebiche en sus múltiples formas (clásico, criollo, antiguo, mixto, nikkei, de camarones, de champiñones), la papa a la huancaína (desde su origen ferroviario hasta versiones caseras y picantes), el arroz con pollo y sus variantes con carne, chancho, choros o verduras, el chupe en sus distintas presentaciones (camarones, pescado, habas, granos, ollucos, pallares) y el ají de gallina junto a sus adaptaciones con camarones, conejo, coliflor o pavita. El libro combina anécdotas familiares, referencias históricas y culturales, y pasos de cocina precisos, con el propósito declarado de animar a que la cocina vuelva a ocupar un espacio central y cotidiano en los hogares.