Economía comestible: un economista hambriento explica el mundo

Un joven de veintidós años embarca en un vuelo de Korean Air hacia Cambridge en el verano de 1986. Abandona Corea del Sur con miras a proseguir sus estudios de posgrado en la Universidad de Cambridge, pero lo que encuentra en Gran Bretaña es un mundo que rechaza lo más esencial de su herencia: la cocina coreana, saturada de ajo. Lo que comienza como un choque gastronómico se convierte en una reflexión más amplia sobre identidad, pertenencia y la forma en que la comida ancla a las personas a su origen. El relato traza el camino de un hombre que descubre la insipidez de la cocina británica de los años ochenta, una tradición que no valida los sabores intensos ni las tradiciones extranjeras. En la década en que Gran Bretaña comienza a cuestionarse sus propias costumbres gastronómicas y abre sus puertas a influencias globales, él también se atreve a explorar. A través del acto de cocinar, de leer libros de cocina y de viajar, la brecha entre lo que sabe y lo que come se reduce. Su transformación en un amante de la gastronomía internacional ocurre en paralelo con la de un país que, tras reconocer la mediocridad de su propia tradición, se abre a las posibilidades del mundo. Es una crónica personal sobre cómo la gastronomía puede ser un puente entre culturas o un muro que las separa. Sobre cómo el ajo, ese bulbo que funda la mitología y la identidad de Corea, deviene símbolo de la imposibilidad de ser comprendido en tierra extraña. Y cómo, lentamente, tanto el autor como su país adoptivo aprenden que la diversidad culinaria no es amenaza sino libertad.