Una pizca de amor

Abre con una mujer lavando un pavo en la cocina, preparándola para los fogones. Así comienza este recetario que trasciende la mera instrucción culinaria: es el relato de cómo la abuela Mariana, convertida en matriarca, logró mantener unida a una familia fragmentada por el espacio, la ideología y el tiempo. Durante casi un siglo, desde la posguerra española hasta la actualidad, esta familia se sentó en torno a mesas que presidían pavos rellenos, lomos agridulces, torrijas y flanes de espárragos. Cada receta, transmitida de generación en generación, contiene no solo las instrucciones de cocción sino también las lecciones que aquellas mujeres legaron sin proponérselo: sobre la paciencia requerida para cocinar a fuego lento, la importancia de medir los tiempos, la necesidad de dejar reposar. Carrasco-Muñoz escribió este libro para sus hijos, para que pudieran leer la genética que los conforma y entender hacia dónde van. Pero también tejió la historia de una España que atravesó guerras, cambios, encuentros y desencuentros. A través de platos que viajaron de mesa en mesa, conectó la memoria culinaria española con la memoria personal, transformando la cocina en acto político, generacional e íntimo donde aprender empatía, escucha y aceptación de las diferencias.